幸せのりんご みんなちがって、みんないい

 

 

おはようございます。

「幸せごはん」伝え人、YoCoです。

 

先日待ちに待ったりんごが届きました。

 

 

無農薬で大切に大切に育てられた

ピカピカのりんご🍎

 

 

と、思ったら

届いたりんごはうっすら白い粉

カビが付いたいました。

 

 

防カビ剤がされていない

自然のまんまだと

こんな感じになるんだぁ〜

と、教えてもらえました。

 

 

(あっ、後日分かったのはカビではなくて

ブルームという、りんごの保護物質でした💦)

 

 

生徒さんとシェアするりんごは

布巾で磨くとピカピカに✨

甘酸っぱい香りが心地良く

りんごも喜んでくれてるように感じました。

 

 

そしてお家用とママ用のりんごは

50度で丁寧に洗って少しつけおきして

更に完熟したりんごにして。

 

 

お風呂に浸かったりんごは

芳醇なかおり漂い

本当に気持ち良さげでずっと眺めていました😊

 

 

ヒルデガルトの焼きリンゴ

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芯を抜いたりんごに

シナモン、カルダモン、ナツメグ

ドライフルーツやナッツを詰め込んで


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もはやお薬のようなりんご🍎

 

そして、やまと薬膳のアップルパイ


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生地にはハーブをたっぷり

シナモンもどっさり贅沢に。

 

 

ジャムはバーミキュラのお鍋で

りんごとレモンだけで仕上げを🍋

 

今回りんごを箱ごと購入して感じたのは

みんなお顔が違うこと

細い子がいたら

まん丸の子がいたり

赤い子も、まだらな子も

みんなちがって、みんないい

 

金子みすゞの世界

 

どの子もみんな可愛くて

そして美味しい

香りも高くイキイキしている

 

金子みすゞの詩集が大好きで

昔よく読んでたことも

りんごが思い出させてくれました。

 

 

今、残りの焼きりんごをいただきながら

久々のブログを書いています。

 

 

明日から日本列島寒さ本番のようです。

暖かくお過ごしくださいね。

 

 

読んでいただいて

ありがとうございます。

 

 

ある日の夜ごはん

 

 

 

「幸せごはん」伝え人、YoCoです。

 

ある日の夜ごはん

この日はとってもデトックスなメニュー

 

大根干葉玄米ごはん

根菜フライ

厚揚げ煮

かぼちゃのサラダ

トマトと小松菜のお味噌汁

 

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葉付の大根があると必ず連れて帰って

葉を干して「干葉」を作ります

この大根干葉はどうやら「脳」

頭が良くなるらしくて

せっせと食べるようにしています。

 

根菜は

蓮根、里芋、牛蒡

一度蒸した物を素揚げに

 

こうすると油に入れる時間が短いので

酸化も軽減されると

(ママのアイディアです❤️)

塩とレモンでいただきます。

 

 

かぼちゃのサラダは

蒸しかぼちゃに塩とリンゴ酢

胡椒、ヘンプオイルをまわしかけて

貝割れ菜はからだの凝りを

じんわりほぐしてくれます

 

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この日は昆布出汁を取っていなかったので

トマトと小松菜から出る

グアニル酸グルタミン酸

旨味をプラスして

 

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夫は超効き目があったようで

心地よいデトックスだったようです😊

 

からだだけでなく

家の中もデトックス

「また使うかもしれない」

「今年は着ようと思っていた・・」

そんな服や小物など

片付けました。

 

 

先日行ったTSUTAYA BOOKSTOREさん

そこで読んだ1日1捨の実行を。

 

yoco.hatenablog.jp

 

家の中が少しのことで整った感じ

身も心もスッキリです。

 

 

来年は年女

新しい出発がある予感

この新しい12年を

気持ちよ〜くお迎えできるよう

年末まで整え整え

ありたい自分になる

そんな準備の年末にしよう、と。

 

 

世の中は3連休ですね

麗しいお休みをです〜

 

今日もありがとうございます。

 

 

 

わたしの街にTSUTAYA BOOKSTOREさんがやって来た‼︎

 

 

こんばんは。

「幸せごはん」伝え人、YoCoです。

 

今日はお休み

お家から歩いて15分ほどのとこ

(なのに今日はお初の道を歩いて30分かかった)

ここにTSUTAYA BOOKSTOREさんが誕生‼︎

 

 

広いフロアには本屋さん、カフェそして

家具コーナーやキッチングッズ

子どもの広場などもあって

お母さんも子どもを遊ばせながら

本を読んではりました😊

 

 

好きな本とカフェのドリンクを片手に

どこでものんびりできる

そんな素晴らしい空間

 

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ドリンクを買ってどこで飲もうか

と、うろうろしてこちらに決定


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いつでも本を交換できる

灯りも明るい場所に。

 

 

休日に思い立って午後からお出かけしたので

そんなに時間がない中でも

3冊読ませていただきました

ありがとうございます。


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おじいちゃんおばあちゃん

赤ちゃんにビジネスマンや学生さん

みんな思い思いに過ごしていました。

 

 

まるでみんなのお家みたいに。

 

 

この時に読んだ本

「1日1捨」

年末に向けて家の中を整理しようと思います。

 

 

今日も驚くように暖かい11月のようですね。

 

 

麗しい日でありますように

今日もありがとうございます。

 

 

 

 

子ども食堂 開催しました。

 

 

おはようございます。

「幸せごはん」伝え人、YoCoです。

 


11月15日、新月の良き日に

子ども食堂を開催しました。

 

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今回の食材はこちら

 

毎月ありがとうございます

豊中で自然農をされていら方からは

冬瓜、ヘチマ、安納芋をご支援いただきました。

 

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スタッフが運営している自然食店セレクトの

からだと地球に優しい調味料たち

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走る自然農八百屋オガクロさんセレクトの

元気なお野菜たち

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そして、この時期いつもご支援くださる

とても珍しい「門真蓮根」

「蓮根の芽見たことないだろうし、見せてあげて〜」と。

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デザートには美味しいみかんも🍊

わざわざ差し入れにご持参いただきました。

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こんなに愛情たっぷりの食材を

お子さんたちにお届けさせていただけるのは

本当にありがたく

そして調理するわたしたちも

お野菜からたくさんのパワーを分けてもらえ

元気もアイディアもどんどん膨らんでくる

そんな感じです。

 

 

今回の嬉しいことはもう一つ。

いつも参加してくれるお子さんが

「一緒にポテトサラダを作りたい!」

ということで

朝からボランティアのスタッフとして

お料理のお手伝いをしてくれることに。

 

 

野菜の洗い方

包丁の持ち方など

基本の「き」から一緒にはじめて

出来上がったポテトサラダはこちら

ジャガイモと安納芋のミックスバージョンで

とっても美味しく仕上がりました。

 

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その他のメニューは

○ジャガイモと安納芋のポテサラ

○ヘチマと宮島豆腐庵の厚揚げの味噌煮込み

○冬瓜と赤カブのターメリック

○原木シイタケとマコモダケの炒め物

○門真蓮根の天ぷら

 

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そして今回はわたしたちスタッフも関わっている畑

ここでみんなで育てている

収穫したばかりの枝豆を差し入れでいただきました。

 


蒸したての枝豆(こぼれんばかり!笑)の甘いこと!

もはや枝豆ではなく、おやつでした。

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他にも枝ごとお豆を持ってきてくださり

半年かけて育ってくれた命

収穫して届けてくださった仲間のみなさん

本当にありがとうございます。

 


皆んなご飯の後にキャッキャっと言いながら

枝豆狩りを楽しみました。

 

 

摘み取った枝豆の持ち帰りは

コーヒーフィルターに入れて

枝豆の葉っぱで上手に蓋を作って

子どもの想像力って素晴らしい‼︎

伸び伸び自由で見ているこちらが

勉強させられることばかりです。

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とっても楽しそうに枝豆狩りをしている

そんな姿を見るとこちらの方が癒されて

こんな笑顔が、そしてこんな活動が

もっと広がればいいなぁと心から感じました。

 

 

そして自習室で勉強をしている学生さんも

お腹すいた〜と来てくれ

今日からテストと言うことで

午前中は全集中していたそうです😊

 

 

束の間の休憩

お昼ごはんと枝豆摘みを楽しんで

「午後からまた勉強がんばります!」と、
しっかり食べた後も

お片付けを手伝ってくれて

自習室に戻って行きました。

 

 

昨日はお子さん

近所のおじいちゃんおばあちゃん

いつも応援してくれている方

そしてお仲間も集ってくれ
とっても「まあるい」食卓になりました。

 

 

来月は今年最後の食卓、

変わらずこの場所で。

 

 

ありがとうございます。

からだを整える簡単クッキングクラス〜微熱がある〜

 

 

おはようございます。

「幸せごはん」伝え人、YoCoです。

 

先日はやまと薬膳メディスナルクッキング

からだを整えるお食事の会

コラボクッキング教室を開催しました。

 

※やまと薬膳とは、人の本来持っている力を引き出すごはんメソッド。人間がずっと食べてきたものを継承し、わたし達が自然にもちそなえている治癒力を高める調理法とお手当法を伝えています。薬膳の「薬」を、「艸」を「楽」しむと考え、植物を楽しむお膳、やまとは大きな和を持って広げる、そんなお料理メソッドです※

 

今回のコラボは「微熱がある」

についての提案ごはんです。

 

 

コロナから「熱」の有無について

意識を向けられるようになりましたね。

 

 

この前お友だちの家に泊まりに行ったら

お嬢さんが学校行く前に検温していて

37度以上あるとお休みしなきゃならないそう。

 

 

そもそも体温高めの人

低体温の人がいるので

その人それぞれの平熱があるもの。

 

 

やまと薬膳を始める前

わたしは35度台だった体温が

今では36.5度になったようです

検温の機会がたくさんあるので

自分の平熱が上がっているのに驚きました。

 

 

さて今回の子たちはこちら

 

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この野菜見るだけで

テンション上がる〜って笑

参加者さんが写真たくさん撮ってくださいました〜


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○大根葉とお揚げの玄米ごはん

○蓮根団子汁

○梨と大豆ミートの味噌煮

○人参の葉フライ(オマケ)

マコモダケ入りすき焼き

○大根と柿と小松菜のヘンプサラダ

タルトタタン

 

 

タルトタタン美しく仕上がりました🍎
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この一回のごはんで

からだが整うから不思議

 

 

週に一度

いえ、月に一度

やまと薬膳ごはん食べたら

心もからだも軸がピンと戻る感じ

デトックス&チャージ同時に完了

オススメです。

 

 

あっ、久々にお粥の会をすることが決まりました!

決まるときは一瞬で決まりますね

またこちらでご報告させてくださいね。

 

 

今日も、ありがとうございます。

 

 

 

 

 

安寧のごはん 羽間さんのお米で炊くお粥

 

 

こんばんは。

「幸せごはん」伝え人、YoCoです。

 

先日の教室で用意させていただいた

羽間農園さんの「結び米」

 

やっぱり美味しい。

 

 

羽間さんのお人柄がそのままお米になった様

とても甘くてこくがあり

そして強さがある、そんなお米。

 

 

今朝はその結び米で

八倍粥に。

 

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結び米をパチパチと音がするまでから炒りし

8倍のお水を加えて炊くこと2時間。

 

 

たっぷりエネルギーを含んだ

美味しいお粥が出来上がりました。

 

 

今年仕込んだ梅干しを添えて。

 

 

蓋を開けた時の湯気

ご覧いただけるかなぁ。

 

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安寧のごはん

 

お米を育てた人

差し出された命を思い

自分のからだをつくってくれるごはんを

感謝していただく

 

そんなごはん時間があると

安寧の日々となるのかも。

 

 

毎日とはいかないけれど

ごはんをいただく時は

目の前に差し出された

いのちの向こうにあるものに

想いを馳せてみようと思う今日でした。

 

 

良い夢見れますように

今日も、ありがとうございます。

 

 

 

 

 

メディスナルクッキング初級コース8回目 修了日

 

 

こんにちは。

「幸せごはん」伝え人、YoCoです。

 

先日やまと薬膳メディスナルクッキング

初級コースの8回目を開催しました。

 

※やまと薬膳とは、人の本来持っている力を引き出すごはんメソッド。人間がずっと食べてきたものを継承し、わたし達が自然にもちそなえている治癒力を高める調理法とお手当法を伝えています。薬膳の「薬」を、「艸」を「楽」しむと考え、植物を楽しむお膳、やまとは大きな和を持って広げる、そんなお料理メソッドです※

 

初級8回目は「修了式」

 

食の成り立ち

栄養素について

陰と陽

自分の体調

調理の陰陽

調味料の陰陽

調理法の陰陽

 

のように、様々な方向から

食の陰陽をお伝えしてきて

今回がひとまずの区切り

修了式です。

 

 

そんな、修了日の献立は

 

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○玄米ごはん

○しぐれ煮 人参、蓮根、牛蒡

○車麩カツ

○野菜ゴロゴロスープ

○大根と白菜とふのりのサラダ

○もちきびモンブラン

 

フライは出汁にとった椎茸と

季節の食材マコモダケがあったので

マコモの天ぷらと

椎茸のアーモンドフライをプラスしました。

 

 

野菜ゴロゴロスープ


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人参の葉があったので

それも一緒に煮込むことに

昆布出汁とたっぷりのお野菜

ローリエと人参の葉を加えると

不思議なことに

コンソメが入っていなくても

コンソメのような旨味とコクがでるのです。


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仕上げも人参の葉をちらして香り高く。

 

 

玄米ごはんは

「結び米」を用意しました。

結び米は、羽間農園さんが育てられたもの

田んぼに様々な品種の苗を植え付け

自由に育ったお米たち

その年その年でどんなお米に仕上がるか

ご縁を結んだ苗が実る

そんなお米

この初級クラスに来てくださった

ご縁結びに感謝の意味を込めて

「結び米」をいただきました。


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胡麻塩はママから皆さんに

元氣のプレゼント😊

 


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この8回で明らかに体調が良くなった

丁寧に生活することが心地よく

とっても、大切なことだと実感した

毎回美味しくて楽しくて幸せな時間

終わってしまうのが寂しい(⇦中級に来られることになりました)

などなど、本当に嬉しいお言葉を

たくさんいただき😭

ありがとうございます〜

感謝です。

 

 

お孫さんが生まれる方をのぞいて

皆さん中級に進まれることになりました。

 

 

さっそく今月末から中級コースをスタート‼︎

 

 

毎回「来て良かった‼︎楽しかった‼︎」

と、氣分が晴れる

そんなクラスを一緒に作る

幸せな時間に育てばと思います💖

 

 

少しの間ブログお休みしておりました。

元氣に復活です。

またどうぞ宜しくお願いいたします。

 

 

今日も、ありがとうございます♪