オーガニック

幸せのりんご みんなちがって、みんないい

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 先日待ちに待ったりんごが届きました。 無農薬で大切に大切に育てられた ピカピカのりんご と、思ったら 届いたりんごはうっすら白い粉 カビが付いたいました。 防カビ剤がされていない 自然のまんま…

安寧のごはん 羽間さんのお米で炊くお粥

こんばんは。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 先日の教室で用意させていただいた 羽間農園さんの「結び米」 やっぱり美味しい。 羽間さんのお人柄がそのままお米になった様 とても甘くてこくがあり そして強さがある、そんなお米。 今朝はその結び米で 八…

ONWA グルテンフリー&ヴィーガンカフェ@奈良

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 先日、グルテンフリーandヴィーガンカフェ ONWAさんに行ってきました。 ずっと行ってみたかったところ お願いしたランチはこちら 古代米のミニごはん もっちり甘く美味しいです 全て丁寧に作られたも…

ある日の夜ごはん

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 この日のごはんは マコモのビール天ぷら 人参葉とキノコのかき揚げ イカの塩麹揚げ お味噌汁 香の物 麦入ごはん マコモは今の季節だけの恵 取り除いた皮もあますとこなく お茶に入浴剤にと全ていただ…

なおちゃんごはん ご馳走さまでした!

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 藍染は1日仕事で、しかも三重 わたしの家から3時間 お弁当持参のところ。。。 流石です! やまと薬膳のお友だちで講師仲間 大好きなゴロゴロナッツタルトの生みの親笑 なおちゃんがお弁当を作って来…

愛に染まった1日

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 これ何でしょうか? みずのなかでゆらゆら輝いている 答えは 「藍染」 この大きな樽には 藍染液が入っています。 染めたいものを 水で洗って 木灰でできたアルカリ液に漬けて 上の藍の樽でゆっくり染…

からだを整えるお食事の会 〜自宅で再現バージョン〜

こんばんは。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 今日は「微熱がとれない」をテーマにした 恭子先生のお食事の会を お家でプチ再現 ママと叔母さま、夫に参加してもらいました。 ウェルカムドリンク ローズマリー、シナモン、生姜 お通し ウコンとガヴァ、レ…

誰の作ったものを食べるかで心とからだはできている〜ママごはん〜

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 昨日は叔父さんの退院祝い の、その前に夫と二人 ママのとこにおよばれに。 ママごはんです。 大好きなばら寿司 お野菜たっぷり入っていて お母さんが作ってくれた味にそっくり 本当に美味しすぎて …

体を整えるお食事の会〜微熱がとれない〜

こんにちは。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 今回のやまと薬膳 体を整えるお食事の会は 〜微熱がとれない〜がテーマでした。 秋の設え お食事の後はオオニシ恭子先生のプチ講座 さて、人の平熱は36~37度 女性の場合は低体温と高体温のクールがあるのと …

いただいた梨で秋向けスウィーツ

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 今年は梨をいただくことが多く ありがたく頂戴しました。 だけど、肌寒くなってきて 生でいただくにはちょっと寒い。。。 なので火を入れてスウィーツに✨ 梨はからだを冷やしてくれるから 暑い夏に助…

フライパンで作れるレンコン入りタルトタタン

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 毎月5日は、やまと薬膳のオンラインサロン 「艸を楽しむ」のメールマガジンの日。 今月からは色々と内容が新しくなって ますます楽しみです‼︎ 毎月今のオススメレセピが届くのだけど 今月はリンゴの…

ヴィーガンパンケーキのモーニング

こんばんは。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 今日はお休み パンケーキを焼いてみました。 デカイwww お気に入りのムーミンカップ そして丹波栗の非加熱ハチミツ ヴィーガン仕様なので 卵、牛乳、バター、砂糖は入っていません。 材料は A 地粉2カップ、…

ある日の夜ごはん

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 肌寒くなってきたこの頃 あったかいお蕎麦が食べたくなって こちら ○温蕎麦 夫→鶏南蛮蕎麦 わたし→大豆ミートと冬瓜のピリ辛蕎麦 ○空芯菜のガーリック炒め ○豆腐サラダ わたしの蕎麦は乾燥大豆ミート…

やまと薬膳 メディスナルクッキング中級コース5回目(男性の食)開催しました

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 先日やまと薬膳メディスナルクッキング 中級コースの5回目を開催しました。 ※やまと薬膳とは、人の本来持っている力を引き出すごはんメソッド。人間がずっと食べてきたものを継承し、わたし達が自然…

ある日の夜ごはん

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 お隣さんから 「今年最後です〜」 と、ゴーヤをいただきました‼︎ お隣さんのお父さまが育てはるゴーヤは 今までのどのゴーヤより美味しくて 本当に大好きなんです〜 お父さまも 「ゴーヤ好きな人おる…

やまと薬膳上級コース 筋肉・神経・骨について

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 先日は、やまと薬膳の上級コース 「筋肉・神経・骨」 についての学びでした。 この3つは密接していて 筋肉・神経・骨のどこかが弱ると この3箇所同時に不具合が起きたりします。 骨には神経が通っ…

吉野山へお参りしました

こんにちは。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 お彼岸のお参りに 奈良の吉野へ。 天国にいてる方の御供養に。 「コロナの影響で吉野も入山が少なく またこの涼しい地においても この夏は34度を上回る暑い日が続いた。 けれども、今年の桜も緑も 色がとても…

からだを整える玄米粥

こんばんは。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 今日はお粥の日。 はい、少し調子に乗って 色んなものを食べたので 胃休憩をしなければならなくなりました。。。 本当はお粥にするつもりでなかったので たっぷり3カップの玄米を 浸水してしまってました。 …

体を整えるお食事の会 〜手足の痺れ、歩行困難〜

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 昨日と一昨日は 「体を整えるお食事の会」 〜手足の痺れ、歩行困難について〜 でした。 ○ウェルカムドリンク番茶、オレンジ、豆乳 ○蕎麦粉のキッシュトマト、ジャガイモ、バジル、松の実 ○そうめん寿…

やまと薬膳 初級4回目

こんにちは。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 先日やまと薬膳初級コースの4回目でした。 ※やまと薬膳とは、人の本来持っている力を引き出すごはんメソッド。人間がずっと食べてきたものを継承し、わたし達が自然にもちそなえている治癒力を高める調理法と…

源氏物語の朗読「初音」とお食事の会

こんばんは。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 今日はやまと薬膳で 源氏物語の朗読とお食事の会でした。 ○蓮根団子 玉ねぎ すだち ○高野豆腐はさみ揚げ 人参 青菜 海苔 ○胡瓜と針生姜の和物 ○トマトと大根のサラダ ○胡麻和え2種 モロヘイヤ葉の黒胡麻和え …

イチヂクのアレンジごはんとスウィーツ

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 奈良うえだファームさんの 美味しいイチヂクは 昨日の夜ごはんの一品に イチヂクのサラダ イチヂクの上に オリーブオイル、塩、クルミと松の実 ブルーチーズを乗せてさらに 追いオリーブオイル みど…

からだを整える簡単クッキングクラス

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 体を整えるお食事の会 コラボクッキングでした。 今回のメニューは 目がまわる、浮動感がある そのためのごはん。 ○梅干し玄米ごはん 陳皮、エゴマが入っています。 血液をからだの隅々迄行き渡らせ…

イチヂクジャム

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 やまと薬膳上級コース同期のMさんは イチヂク農園をされていて そのMさんのイチヂクでジャムを仕込みました。 「奈良うえだファーム」さん⤵︎⤵︎https://tsuku2.jp/ueda-farm こちらのイチヂク安心栽培…

ある日の夜ごはん

おはようございます☀ 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 ある日の夜ごはん。 ○豆腐と茄子オクラの麹コチュジャン炒め ○小松菜コンニャクふのりの白和 ○空芯菜と枸杞の黒胡麻和え ○ガスパチョ ○玄米粥 コチュジャン味噌は 韓国唐辛子に味噌、醤、甘酒を入れた…

皮から手作りヴィーガン中華

こんにちは。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 ついつい餃子の皮は 美味しい市販のものを買うのですが たまには手間をかけて 皮から手作りするのも美味しいです。 やまと薬膳の先輩に教えていただいたもの。 地粉に少しの塩を入れて お湯を入れてひとまと…

「ひのめ」碧落のレストラン

おはようございます。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 昨日はお友だちと ずっとずっと行ってみたかった 「ひのめ」さんへ行ってきました。 以下「ひのめ」さんのコンセプト。 私たちは、お客様にひのめの滋味深い料理をゆっくりと味わっていただくことで…

やまと薬膳 初級コース7回目

こんにちは。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 先日やまと薬膳初級コースの7回目でした。 ※やまと薬膳とは、人の本来持っている力を引き出すごはんメソッド。人間がずっと食べてきたものを継承し、わたし達が自然にもちそなえている治癒力を高める調理法…

子ども食堂 開催しました

こんにちは。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 先週の日曜日 子ども食堂を開催しました。 今回は夏野菜のラタトゥイユパスタと じゃがいものローズマリーオーブン焼き ローズマリーと、パスタのトッピング大葉は それぞれスタッフのお庭で育ったもの。 ラ…

腎臓ケアの南瓜マフィン

こんばんは。 「幸せごはん」伝え人、YoCoです。 やまと薬膳上級コースでした。 一度受講しただけでは 身につけれていないことばかり 昨日は臓器の相関関係について。 陰陽五行の教え木火土金水 だけでは説明がつかないところ 痒いところに手が届くような そ…