家族女子会 ヴィーガン持ち寄りランチ

 

 

こんにちは。

「幸せごはん」伝え人、YoCoです。

 

今日のお昼はお父さんのところで女子会

91歳のお父さんはもう女子でも男子でも

どっちにも入れそうです笑

 

 

叔母さまが元気がなく

急きょ朝決まりました。

 

 

わたしのメニューはこちら

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○舞茸アスパラ茄子の春巻き

○色々きのこのビーフ

○きゅうりのトマト麹サラダ

 

ママは

○トマトとバジルの冷製パスタ

  ↑

     わたし用に特別用意してくれました😍

      ママありがとう❤️

ひよこ豆のサラダ

 


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このひよこ豆のサラダ

とびきり美味しかったです‼︎

 

 

きゅうりのトマト麹サラダは

トマトと麹と塩で仕込んだ

トマト塩麹で味付けしました。

 

 

トマト塩麹はそこままお湯をかけると

あっさりスープにもなります。

 

 

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こちら、アスパラと舞茸

そして少し手を加えたのは

細切り茄子をカリッと揚げたものを

具にしています。

 

とろっとジューシーで

お肉のような食べ応えがあるのです。

 

皮は金子製麺さんの

全粒粉入り春巻きの皮

香ばしくてとっても美味しいのです‼︎

 


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玄米ビーフンは

干し椎茸や干えのきなど

きのこの出汁をいっぱ染み込ませました。

 

 

みんな「美味しいー!」

「夜ごはんにも持って帰る〜!」って😊

 

 

喜んでもらえて良かったです❤️

 

 

お料理好きでも

この蒸し暑い時期は台所に立つ時間を

最小限にしたいもの。

 

 

いかに簡単にするかをくるくると

頭の中でシミュレーションしてから

30分を目標にいざとりかかり

ささっと仕上げて

お酒飲みながらゆっくり食べる。

 

 

夏はこれがいいですね。

そして家族のごはんはやっぱりいいもの。

笑顔が何よりのご褒美です✨

 

 

こちらは突然のゲリラ豪雨

梅雨の終わりを告げる雷がゴロゴロと。

 

 

雷と言えば鬼滅の刃の我妻善逸を思います。

あぁ。。。

すっかり鬼滅ワールドにはまり中です笑

 

 

それでは今日も良い夕をお過ごしくださいね。

 

 

ありがとうございます。